回転鍋

2011-09-03T13:08:01Z

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'''回転鍋'''（かいてんなべ）は、[[ベルトコンベア|チェーンベルトコンベア]]に各種食材を小皿に乗せて客席前を循環させ、客は好みの食材を取り、客席ごとに設けられた小さな[[鍋]]に食材を自分自身で投入、調理し食べる形式の半[[セルフサービス]]型[[鍋料理]]店の形態。

== 概要 ==
主に鍋の食文化の発達した[[ベトナム]]で、[[ホーチミン市]]を中心に[[チェーン店]]展開されている。価格は定額制で、時間帯・滞在時間などによって異なる。食材は、[[豚肉]]、[[鶏肉]]、[[タコ]]、[[貝]]、[[葉菜]]を初めとした[[ゴーヤ]]、[[トウモロコシ]]などの各種野菜類、[[きのこ]]、[[豆腐]]、[[巻き寿司]]、[[麺]]類など多様。酒類などもベルトコンベア上に流される。鍋は客席ごとに一つずつ[[IT]]鍋が設けられ、手元で温度調節が自由にできる。スープは数種類から選択できる<ref>[http://kichi.com.vn/# KICHI-KICHI HP(Menu)]</ref><ref name="VIETNAM navi">[http://vietnam.navi.com/food/130/ VIETNAM navi]</ref>。

現在、KICHI-KICHIがホーチミン市に8店舗、ハノイに7店舗、ハイフォンに1店舗を運営している。価格は99000ドン~159000ドン（2011.7.9現在）<ref name="VIETNAM navi"></ref><ref>[http://kichi.com.vn/promotions/smartsaving/ KICHI-KICHI HP]</ref>。

==脚注==
<references />

== 外部リンク ==
*[http://kichi.com.vn/ KICHI-KICHI 公式HP]
*[http://vietnam.navi.com/food/130/ VIETNAM navi キチキチ（グエンチータン通り店）]

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[[Category:ベトナムの食文化]]

秘境

2011-08-27T03:14:37Z

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''' 秘境''' （ひきょう）とは、人跡未踏の地、一般的に人に知られていない地域や場所。

== 概要 ==
[[日本]]では、[[高度成長期]]の経済成長とともに、物質的な豊かさを求めると同時に短い[[余暇]]を利用した、[[観光地]]への[[旅]]が[[ブーム]]となる。[[企業]]では年に1回から数回の[[慰安旅行]]が催され、[[名所]][[旧跡]]や有名観光地、[[ホテル]]や[[旅館]]の建ち並ぶ団体客向けの規模の大きな[[温泉地]]への一泊旅行が、[[家庭]]ではの近場への日帰りの[[家族旅行]]が旅の主体であった。

経済的な余裕や、時代の変化、[[週休2日制]]の普及、[[旅行ガイド]]や旅を特集した個性的な各種雑誌が次々に出版されるとともに好まれる旅の内容も少しずつ変遷していく。旧来の旅のあり方に対しての反動が起こり、観光地ばかりではなく都会から名もない自然豊かな周辺地域への旅が人気を博すようになる。[[1960年代]]後半には、既成の[[価値観]]に縛られた社会生活を否定し、[[自然]]への回帰を信条とする[[ヒッピー]]の出現により、[[海外]]を自由気ままに[[放浪]]することや、国内でも既成の旅の概念に飽き足らない個性的な旅のスタイルを求めようとする[[風潮]]が一般にも広がる。金はないが時間に余裕のある若者らにより[[ユースホステル]]、[[キャンプ]]、[[野宿]]、[[ライダーズハウス]]などを利用し、[[北海道]]などを長期間旅することがブームとなり、[[カニ族]]が出現する。彼らは、旧来の観光地に飽き足らず、できるだけ人の行かない地域にも足を踏み入れようとし、観光地化されていない地域、[[終着駅]]や[[ローカル線]]の旅、[[湯治場]]、[[秘湯]]などを訪れることが軽いブームとなる。高度成長期が終焉を告げようとする時期に時を同じくして、こうした流れがかつてない'''秘境ブーム'''を呼んだ。人は競って秘境を目指し、多くの[[旅行雑誌]]に秘境特集が組まれた。

[[1970年代]]に入り、女性向けの[[ファッション雑誌]]『[[an・an]]』、『[[non-no]]』が出版され、旅が特集されると、こうした雑誌や[[ガイドブック]]を片手に[[一人旅]]を行う若い女性が急増する。彼女らは「'''[[アンノン族]]'''」と命名され、雑誌では競って[[京都]]の特集などが組まれ、それまで紹介されなかった有名ではない[[寺院]]や観光スポット、[[飲食店]]などへの旅行がブームとなる。また、[[国鉄]]では[[1970年]]より[[ディスカバージャパン]]の[[スローガン]]のもと、個人旅行客の増大を狙った[[キャンペーン]]が行われ、「日本を発見し、自分自身を再発見する」をコンセプトに、また副題である「'''美しい日本と私'''」（[[川端康成]]の講演のテーマ『[[美しい日本の私]]』のアレンジ）が大々的に宣伝され、ひとびとはこぞって日本を再発見しようとこれまで足を伸ばさなかった奥地にまで足を踏み入れるようになった。国鉄ではより自由に行動できる[[ワイド周遊券]]が発売され人気を博し、テレビでは国鉄提供による紀行番組『[[遠くへ行きたい]]』で[[永六輔]]が個性的な旅を演じて見せ、こうしたキャンペーンの後押しもあって、人々にとって旅はいかに造られた観光地を脱却し、個性的で知られていない場所を訪れるかに変化していった。

しかし、こうした風潮は、皮肉にも秘境を次々に平凡な観光地へと変えていくことになる。現代では、当時のような狂乱的な旅ブームは沈静化し、個人旅行は一般化するとともに、秘境という言葉も聞かれることは少なくなった。

[[1980年代]]に入ると、”秘境”の観光地化がすすみ、もはや「'''日本に秘境はない'''」とまでいわれるにいたるが、この頃と時を同じくするように突然'''[[秘湯ブーム]]'''が巻き起こる。[[つげ義春]]など一部の著名人が[[1960年代]]に[[東北]]の湯治場などを舞台にした[[漫画]]や絵、[[紀行文]]をかいていたが、それまでわずかな人々の間で好まれていただけの、こうした湯治場、山奥の温泉などに一般客が大量に押し寄せるようになり、俗化を招いた。また、その後、[[廃墟]]、[[廃村]]、[[廃線]]がブームになるなど、人が訪れない場所への人間の好奇心はさまざまな対象を目指すこととなる。

== 関連項目 ==
*[[秘境駅]]
*[[秘湯]]
*[[カニ族]]
*[[バックパッカー]]
*[[アンノン族]]
*[[an・an|アンアン]]
*[[non-no|ノンノ]] - 1971年（昭和46年）5月25日創刊の女性雑誌。
*[[日本3大秘境]] - [[白川郷]]、[[祖谷]]、[[椎葉]]
*[[深山幽谷]]
*[[ヒッチハイク]]

== 参考文献 ==
*秘境ブーム（[[ダイゼスト文庫]]）1959年
*[[広辞苑]]　

== 参考サイト ==
*[http://www.gojapan.jp/sub/sandai.html 国内旅行観光情報・大好き日本]

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